| כמעט כל בוקר אנחנו עוברים אצל הירקן ״להשלמות״ וזה זמן מעולה בשבילי לקבל רעיונות ולראות מה חדש ומה בעונה. לפני שבועיים פגשנו שם חבר שף שהודיע לנו חגיגית: ״אתם חייבים להכין סלט מפומלה ותותים, לא צריך יותר כלום!״ והוא צדק! זה פשוט מושלם. תודה, אילן! | כ"ט בכסלו תשפ"ב | 3.12.2021

מרכיבים

1 חבילת עלי רוקט, שטופה, מיובשת וחתוכה גס 1 פומלה מקולפת ומופרדת לחלקים קטנים 20־10 תותים שטופים וחתוכים לפרוסות ½ כוס גפרורי שקדים ¼ בצל סגול קצוץ דק־דק

* אפשר להחליף את הרוקט בחסה

2 כפות שמן זית 1 כף מיץ לימון טרי 1 כפית מייפל טבעי / דבש מלח ופלפל

אופן ההכנה

.1 קולים את השקדים כמה דקות על מחבת ללא שמן עד שהם מזהיבים, תוך השגחה. .2 מערבבים היטב את כל חומרי הסלט. מתבלים סמוך להגשה.